زعفران به‌عنوان یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان، همیشه هدف تقلب و جعل قرار گرفته است. اگر می‌خواهید زعفران باکیفیت و اصیل بخرید، باید با روش‌های تشخیص زعفران اصل آشنا باشید. در این مقاله، چند راه ساده و کاربردی برای تشخیص زعفران تقلبی را بررسی می‌کنیم.
🔍 ۱. رنگ‌دهی زعفران در آب سرد
یک روش ساده برای تست زعفران، گذاشتن چند رشته زعفران در آب سرد است.
– زعفران اصل به‌تدریج و طی چند دقیقه رنگ طلایی (زرد مایل به نارنجی) به آب می‌دهد.
– زعفران تقلبی خیلی سریع رنگ قرمز یا نارنجی شدیدی به آب می‌دهد، که نشانه افزودن رنگ مصنوعی است.
⏳ نکته: رنگ‌دهی طبیعی زعفران تدریجی است، نه فوری!
________________________________________
👃 ۲. بوی زعفران را بشناسید
زعفران اصل بوی خاص و دل‌نشینی دارد که ترکیبی از عطر علف تازه، کمی شیرینی و یک بوی فلزی ملایم است. این بو ناشی از ترکیباتی مانند سافرانال است.
• اگر زعفران بویی نداشته باشد یا بوی عطر و اسانس بدهد، به احتمال زیاد تقلبی است.
________________________________________
👅 ۳. طعم زعفران تلخ است!
جالب است بدانید زعفران اصل طعم شیرین ندارد.
وقتی رشته‌ای از زعفران را روی زبان بگذارید، باید یک طعم تلخ و کمی تند حس کنید.
• زعفران‌هایی که طعم شیرین دارند معمولاً آغشته به مواد افزودنی هستند.
________________________________________
👀 ۴. ظاهر رشته‌های زعفران
رشته‌های زعفران اصل ویژگی‌های زیر را دارند: – سر خمیده یا شیپوری‌شکل (مثل قلاب ماهی) – رنگ قرمز تیره (بخش انتهایی ممکن است کمی زرد باشد) – سطح خشک و زبر
🌾 زعفران نگین و سرگل اصل، صاف و درشت و بدون شکستگی هستند.
________________________________________
🧪 ۵. تست جوش شیرین و آب
یکی دیگر از روش‌های خانگی این است که کمی جوش‌شیرین در آب حل کنید و رشته‌های زعفران را اضافه کنید. – اگر رنگ آب تغییر خاصی نکند و فقط کمی زرد شود، زعفران اصیل است. – اگر رنگ متمایل به آبی، سبز یا قرمز شد، احتمال تقلب وجود دارد.
________________________________________
⚠ جمع‌بندی: از کجا زعفران اصل بخریم؟
بهترین راه برای اطمینان از اصالت زعفران، خرید از فروشگاه‌های معتبر و تخصصی است. ما در اصلی مارکت زعفران قائنات اصل را با تضمین کیفیت، بدون واسطه و مستقیم از کشاورز به دست شما می‌رسانیم.
📦 امکان ارسال به سراسر کشور
🧾 همراه با برگه آزمایشگاه (در صورت سفارش عمده)
💯 تضمین بازگشت وجه در صورت عدم رضایت
چطور زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
09
جولای